STAGE 1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7
단식은 시간이 흐를수록 몸 안에서 점점 더 깊은 변화가 일어납니다.
4시간부터 시작해 72시간 이상까지, 각 단계에서 무엇이 일어나는지 봅니다.
Jason Fung의 독소를 비우는 몸, Valter Longo의 Longevity Diet, 노벨상 수상자 Yoshinori Ohsumi의 자가포식 연구를 종합한 내용입니다.
Digestive Phase
마지막 식사가 소화·흡수되는 시간입니다. 혈당과 인슐린이 최고치에 있고, 몸은 들어온 영양분을 처리하는 데 집중합니다. 진정한 단식은 아직 시작되지 않았어요.
Glycogen Phase
저장된 글리코겐(간과 근육의 탄수화물 저장)을 끌어쓰기 시작합니다. 인슐린이 떨어지고, 몸이 본격적으로 에너지를 내부에서 찾기 시작해요.
Ketosis Begins
글리코겐이 거의 다 떨어지고, 몸이 지방을 태우기 시작합니다. 간에서 케톤체(ketones) 생성이 시작돼요. 이것이 시작되면 진짜 단식 효과가 나타나기 시작합니다.
Autophagy Begins
드디어 시작됩니다. 자가포식(Autophagy) — 세포가 손상된 부분을 스스로 청소하고 재활용하는 과정. 2016년 노벨 생리학상을 받은 Yoshinori Ohsumi의 발견이에요. 진짜 독소를 비우는 몸이 시작되는 시점입니다.
Autophagy Peak
자가포식이 정점에 도달합니다. 성장호르몬(HGH)이 평소의 5배까지 증가해요. 이 단계가 독소를 비우는 몸의 핵심입니다. 노화 세포(senescent cells)가 제거되기 시작합니다.
Stem Cell Renewal
Valter Longo 박사의 연구에서 밝혀진 단계입니다. 줄기세포가 활성화되며 면역계가 재생되기 시작합니다. 오래된 면역세포가 제거되고 새 면역세포가 만들어집니다. 일종의 면역 리부팅이에요.
Full Immune Reset
72시간을 넘어가면 단식의 가장 깊은 효과 영역에 들어갑니다. 면역계가 완전히 새로 만들어집니다. 주의: 72시간 이상의 단식은 경험이 쌓인 후, 안전한 환경에서, 의학적 조언을 받은 상태로 진행하세요.